Penne rigate Perciasacchi

Ulteriori informazioni:

• Allergeni: contiene Cereali con glutine
• Istruzione di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce
• Paese d’origine degli ingredienti primari: Sicilia (Italia)
• Regione produzione: Sicilia (Italia)

Il grano Perciasacchi:

È un grano molto antico, appartiene alla sottospecie dei grani turanici, coltivati nella regione Khorasan nel nord est dell’Iran da millenni. Nel tempo si diffonde in tutto il bacino del Mediterraneo, trovando condizioni particolarmente favorevoli nel sud Italia. In Sicilia si hanno notizie storiche fin dal 1809, quando l’abate Paolo Balsamo scrive il suo “Giornale di viaggio fatto in Sicilia e particolarmente nella regione di Modica. Viene chiamato con diversi nomi, ma nel nostro territorio lo si riconosce soprattutto con il nome di Perciasacchi, dal verbo dialettale perciare, bucare per la forma allungata e appuntita del suo chicco che bucava i sacchi di juta con cui veniva trasportato. Il grano antico Perciasacchi ha un effetto benefico su alcuni parametri cardiometabolici ed infiammatori; il suo apporto di glutine lo caratterizza come prodotto adatto alle intolleranze alimentari.

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